quinta-feira, 4 de dezembro de 2014

Workshop com Martino Biscardo - Diamond


A família italiana Biscardo tem mais de 150 anos de experiência na produção de vinhos. Tive a oportunidade de ouvir a palestra de Martino Biscardo no Importador exclusivo de seus vinhos para o Brasil, o Carvalho Francês, aqui de Florianópolis. Ele e seu irmão Maurizio são proprietários de uma vinícola que está em sua sexta geração,e, claro, foram muitas as histórias.

Martino nos contou, em inglês, italiano e espanhol sobre a idéia de incrustar cristais Swarowski nas garrafas da linha Diamond após vê-las num calçado feminino, enquanto ele e seu irmão esperavam as mulheres fazerem compras para as filhas na loja. Sobre como, para ele, o vinho é feito com 99% de trabalho árduo, e que o vinho já está em sua mente antes de ser produzido. "O vinho não está nas videiras, o vinho está em minha mente". "I am not a winemaker. I am the wine", e fez uma alusão à Pietá estar na mente de Michelangelo antes de surgir do bloco de mármore para nos fazer chorar de emoção, e por aí vai. Nos contou também como o Amarone deu um salto de qualidade quando foram instalados ventiladores para a secagem das uvas. Uma aula sobre vinho e sobre a paixão de fazê-lo.






Vinho 1: Diamond Corvina / Canbernet Sauvignon 2009

Um IGT da região do Vêneto (Verona), este tinto é elaborado com 80% de Corvina e 20% de Cabernet Sauvignon, do mesmo vinhedo, já que as videiras, com idade de 35 a 40 anos se situam uma ao lado da outra (onde termina uma começa a outra). A corvina é uma das castas mais antigas do Vêneto, de difícil manejo fora de sua região de origem, e a Cabernet dá o toque de modernidade ao vinho, além de ser uma casta que se adapta a diferentes terroirs.
O resultado desse blend é um vinho de cor rubi intenso, com um bouquet vinoso e característico. Seco no palato , mas com a maciez proveniente do cabernet e com discreta sapidez. De muito boa persistência em boca.
Um vinho no seu auge. 
Álcool a 13,5%.
Preço: 97,90 reais.




Vinho 2: Diamond Amarone della Valpolicella 2009
DOC Valpolicella Clássico, este Amarone é produzido com Rondinella e Corvina Veronese.
As uvas são armazenadas numa câmara por 4 meses com controle de temperatura, sendo depois prensadas em Janeiro. Posteriormente são submetidas a um processo de fermentação em baixas temperaturas e ambiente seco por 50 a 60 dias, sendo o vinho posteriormente envelhecido em barricas.
Na taça um vinho de cor vermelho-púrpura, muito denso. Bouquet amplo, complexo, aberto e muito persistente. Confirma em boca, um vinho pronunciado e elegante, com muita fruta vermelha, especiarias e um dulçor prazeroso. Macio, harmônico e equilibrado. Um vinho pronto, mas acredito que com estofo para a guarda por muitos anos ainda. Vinhaço.
Álcool a 15% Vol.
Preço: 179,90 reais






Saúde a todos e um brinde com os melhores, se possível.




segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Linda Flor Petite Fleur 10 años Malbec

"Tenho (bem mais do que) 25 anos de sonho e de sangue e de América do Sul, por força deste destino, um tango argentino me vai bem melhor que o blues". Foi no embalo de A Palo Seco, do Belchior, que provei o Linda Flor Petite Fleur Malbec.

Há muito tempo não ouvia essa música, e parece que veio a calhar, já que pela proximidade com a Argentina me ponho a provar mais Malbecs do que Zinfandéis e Chardonnays barricados da Califórnia.



O Petite Fleur faz parte da primeira linha de vinhos da Bodega Monteviejo (mais um projeto de franceses que se estabeleceram em Mendoza para produzir vinhos. Também fazem parte do projeto Clos de Los Siete, sendo proprietários de vários chateaux na França, inclusive do famoso e conceituado Chateaux Le Gay em Pomerol).
Produzido no Valle do Uco, Mendoza, Argentina. Passa por 12 meses em barricas de carvalho francês e repousa em garrafa por 6 meses antes da comercialização. Álcool a 14,5%.

De coloração rubi com halo violáceo, límpido, lacrimoso. Bouquet com média intensidade de corpo, amplo, refinado, com aroma de ameixa madura, chocolate, mas também herbáceo e floral. Em boca é harmônico, tânico, com boa acidez e discreta sapidez e mineralidade. Eu apreciei muito principalmente por ser incomum, sem tantos aparos de arestas como seus pares, e respeitando o terroir. Altamente recomendável.

Preço não disponível atualmente. No momento sem importação para o Brasil, pelo que pude apurar.
Nota= 90 pontos

A Tamarutaca Restaurante

Tamarutaca é esse crustáceo da foto, chamado pelos pescadores de "mãe do camarão" e foi ele que deu origem ao nome de um dos restaurantes mais conceituados em frutos do mar da Lagoa da Conceição.


Após um passeio na Barra da Lagoa, resolvi escolher um restaurante para a família (tenho 2 fãs de camarão comigo, então rumamos para lá).
Obrigado Ana, pela dica.


O restaurante está localizado na rua que acompanha o canal da Barra da Lagoa, um dos locais mais incríveis de Floripa. Não tem vista para o canal, como alguns outros no caminho, mas diziam que compensa pela qualidade da comida. Fomos lá conferir.


De entrada: espetinhos de provolone e camarão (quase não consegui tirar a foto) + sucos + água.


Para mudar a minha pedida clássica para um dia quente (peixe e vinho branco) resolvemos escolher como prato principal camarão na moranga e... vinho tinto.


Acompanhamentos de arroz e batata palha.


Estava muito saboroso, o molho muito suave e o camarão era fresquinho de muito boa qualidade.


Para acompanhar essa beleza, um Pinot Noir Casillero del Diablo. Como outros restaurantes em Floripa, não há muitas opções, uma pena, porque me parece que uma excelente refeição merece um bom vinho para acompanhar, sempre.





Restaurante amigo do vinho: Não. Não há uma boa oferta, nem mesmo uma carta de vinhos, mas, pelo menos o preço é justo. Éramos a única mesa consumindo vinho em um momento em que o restaurante estava relativamente cheio. Acho que falta incentivo, vender vinho em taça, uma boa carta, etc, (estou sempre batendo na mesma tecla).

Resumindo: um restaurante recomendável, ao nível dos melhores, muito bom atendimento, muito boa comida, vale muito a pena conhecer.


Valor pago: 232,10 reais (com o vinho que custou 55,00 reais)

https://www.facebook.com/tamarutacarestaurante